北京脆皮烤鸭耳闻已久啊，记得小时候看的电视剧上就有个穿越女建了个北京脆皮烤鸭绝的酒楼啊，那个时候真心觉得北京脆皮烤鸭是吃的烤鸭，小孩子总是会被电视上的影视影响，呵呵！
北京烤鸭冬瓜汤的做法
北京烤鸭冬瓜汤的材料:刚开始要烤鸭前脯,只需要它的1/4,,烤鸭的后腿千万不要,因为烧出来会有鸭骚味；冬瓜一小块
烤鸭冬瓜汤做法
步：要把先把冬瓜洗干净 之后去掉皮,切好放在那。
第二步：把锅烧热之后呢,先导入一点油(就是平常咱们吃饭的油即可),在把冬瓜放入锅内爆炒几下,看起来冬瓜表面都是油的那种,然后放入适量的水,就开始大火的煮,一般七八成熟即可这样。
第三步：再放入刚买回来的整鸭子,一般情况稍微在微波炉中加热五六分钟,再加入适当食盐.
第四步：秋天到了多吃点冬瓜鸭子汤啥的,清火效果很不错,北京烤鸭冬瓜汤清火效果非常好,做法也相当简单，味道却独到。很简单很方便！
温馨提示您：
1,食盐不要放过多,一般汤清淡一点比较好
2,烤鸭一定要最后一个放入到锅里面,否则有味。
3,一般市场上买的烤鸭都是冷却后2-3小时的鸭子。